1.新鲜的里脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些

2.淀粉用清水泡一个小时充分吸收

3.倒掉淀粉里的清水 放到肉片里

4.淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些

5.油开 小火炸肉片

6.炸好捞出 再次复炸一次

7.切好配料备用

8.锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱

9.肉片下锅翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅

烹饪技巧

锅包肉 必须炸二次这样颜色好 外皮也很酥脆